Ci sarà anche il Consorzio dell’Agnello di Sardegna Igp (Contas) domani al Gonone Fine Wine & Food Expo 2018 in programma dalle 20 alle 24 a Parco Palmasera (Cala Gonone). L’iniziativa rientra all’interno dell’itinerario enogastronomico musicale tra vini e prodotti a marchio Dop, Igp e Bio sardi, un programma di promozione promosso della Regione Sardegna […]
Saranno accolti dal logo dell’agnello di Sardegna Igp i vacanzieri che domani decideranno di trascorrere il Ferragosto nella costa orientale isolana a bordo del Veliero Dovesesto. Grazie ad un accordo tra il Contas (Consorzio per la tutela dell’agnello di Sardegna Igp) e la Agostino Cherter di Giampaolo Mura e Mauro Lecca, infatti, le t-shirt dell’equipaggio […]
L’agnello di Sardegna Igp all’avanguardia nell’innovazione. Tra i sei vincitori degli Oscar green, assegnati lunedì mattina a Cagliari da Coldiretti Giovani, c’è infatti la cooperativa La Genuina di Ploaghe che ha sperimentato e introdotto con successo la tecnologia della termizzazione. Processo che permette a un prodotto della tradizione che fino a poco tempo fa poteva […]
A tutti i Soci, gli uffici resteranno chiusi per ferie dal 6 agosto al 24 agosto. La direzione
Una platea di 82 mila visitatori, la maggior parte dei quali provenienti da solide realtà economiche internazionali. Sono questi i numeri del Cibus 2018, che ha dato la possibilità al Contas di prendere contatti in particolare con il mondo Arabo, Finlandia, Belgio e Spagna. Fatto che ha dato visibilità e prestigio all’agnello sardo marchiato Igp alla […]
Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Ingredienti (4 Porzioni): 12 costolette di agnello 4 carciofi Trito aromatico (origano, salvia, rosmarino) Estratto di carne Farina bianca Limone Cognac Olio d’oliva Brodo Sale e pepe Preparazione: Pulire i carciofi, tagliare i fondi a spicchi e metterli a bagno in acqua e limone. Lessare tutti gli […]
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 12 minuti Ingredienti (4 Porzioni): 700g di spalla d’agnello disossata 1 cipolla 1 grappolo di uva bianca 40g di pinoli 3 cucchiai d’olio d’oliva 1 pizzico di timo fresco 1/2 cucchiaio di cumino sale,pepe macinato Preparazione: Taglia la carne a cubi della dimensione di un boccone! Sciacqua l’uva e […]
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 45 minuti Ingredienti (4 Porzioni): 1 carré d’agnello intero (1,2 kg) 2 g di zenzero fresco 4 g di curry 1 g di maggiorana 1 g di paprica 2 g di rosmarino 1 cucchiaio di olio d’oliva + 1 cucchiaino di succo di limone sale e pepe Per il […]
Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 10 minuti Ingredienti (4 Porzioni): Un cosciotto di agnello di 750g circa 15g di zenzero grattugiato 1 lime 60gr di anacardi 2 foglioline di menta 1 cucchiaio di olio di oliva. Sale e pepe Preparazione: Fai rinvenire gli anacardi in una padella ben calda e tritali grossolanamente. Taglia la […]
