Spezzatino di Agnello di Sardegna IGP

Spezzatino di Agnello di Sardegna IGP

Ingredienti

  • 500 gr di polpa di agnello
  • 250 gr di patate
  • 100 gr di olio extra vergine di oliva
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • timo fresco q.b.
  • 2 pomodori secchi
  • 1 costa di sedano
  • ½ carota
  • ½ cipolla rossa
  • Q.B. brodo di agnello

TEMPO DI PREPARAZIONE

3 ore

TEMPO DI COTTURA

3 ore

DIFFICOLTÁ

media

Istruzioni

Step1

Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti

Step2

Tagliare la polpa di agnello a pezzetti

Step3

Pelare le patate e tagliarle a cubetti, sciacquarle sotto l'acqua e lasciarle a mollo per togliere l'amido

Step4

Prendere una padella e aggiungere l'olio e la polpa di agnello, le verdure e rosolarla bene insieme al timo

Step5

Sfumare con il vino rosso, aggiungere la passata di pomodoro, il brodo e far cuocere per circa 2 ore

Step6

Asciugare le patate e condirle con olio al rosmarino, sale e pepe

Step7

Aggiungere le patate nello spezzatino e cucinare per 1 ora

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