06 Feb Spezzatino di Agnello di Sardegna IGP
Spezzatino di Agnello di Sardegna IGP
Ingredienti
- 500 gr di polpa di agnello
- 250 gr di patate
- 100 gr di olio extra vergine di oliva
- ½ bicchiere di vino rosso
- timo fresco q.b.
- 2 pomodori secchi
- 1 costa di sedano
- ½ carota
- ½ cipolla rossa
- Q.B. brodo di agnello
TEMPO DI PREPARAZIONE
3 ore
TEMPO DI COTTURA
3 ore
DIFFICOLTÁ
media
Istruzioni
Step1
Sbucciare le verdure e tagliarle a cubetti
Step2
Tagliare la polpa di agnello a pezzetti
Step3
Pelare le patate e tagliarle a cubetti, sciacquarle sotto l'acqua e lasciarle a mollo per togliere l'amido
Step4
Prendere una padella e aggiungere l'olio e la polpa di agnello, le verdure e rosolarla bene insieme al timo
Step5
Sfumare con il vino rosso, aggiungere la passata di pomodoro, il brodo e far cuocere per circa 2 ore
Step6
Asciugare le patate e condirle con olio al rosmarino, sale e pepe
Step7
Aggiungere le patate nello spezzatino e cucinare per 1 ora
