23 Dic Agnello di Sardegna IGP arrosto con patate
Agnello Arrosto con Patate
Ingredienti
- Agnello 800 g
- Patate 300 g
- Vino bianco 50 ml
- Aglio 2 spicchi
- Rosmarino 3 rametti
- Salvia 5 foglie
- Mirto 2 rametti
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
TEMPO DI PREPARAZIONE
2 ore e 30 minuti
TEMPO DI COTTURA
1 ora
DIFFICOLTÁ
media
Istruzioni
Step1
Per la marinatura della carne: versate in una teglia capiente il vino e unitevi il mirto, il pepe, la salvia e un po’ di rosmarino (conservate un po’ di marinatura, servirà dopo)
Step2
Lavate e asciugate l’agnello, con un coltello incidere la carne e inserite all’interno l’aglio, pulito e tagliato a fettine. Dopodiché adagiate l’agnello e lasciatelo insaporire per circa 2 ore.
Step3
Nel frattempo bollite dell’acqua e lessate per 10 minuti le patate sbucciate e sciacquate. Una volta cotte, tagliatele a cubetti e mettetele da parte.
Step4
Trascorso il tempo di marinatura dell’agnello, togliete la carne dal liquido, sgocciolatela e adagiatela in una teglia unta d’olio. Successivamente distribuite tutto intorno le patate, e conditelo con sale.
Step5
Infornate a 180°C per circa 1 ora. Quando è necessario, è bene aggiungere un mestolo di marinatura per mantenere la carne umida e dare più sapore.
